İçme sütlerinde yeni düzenleme: Yağlı süt kategorisi geldi, nişasta bazlı şeker yasaklandı ve doğal ifadesinin kullanımına sıkı kurallar getirildi.
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde gerçekleştirdiği güncellemeyi 16 Eylül 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe koydu. 2019 yılından bu yana uygulanan yönetmelik; resmi kontroller, saha verileri ve güncel ihtiyaçlar doğrultusunda yeniden şekillendirildi.
Tebliğ kapsamındaki en önemli değişikliklerden biri sütlerin yağlılık sınıflarında yapıldı. Ara sınıflandırmalar kaldırılarak yerine yağlı ismiyle yeni bir kategori getirildi. Ayrıca, daha önce yer alan süt bazlı içecek tanımı yürürlükten kaldırılırken, bu ürünlerin sınıflandırılması Türk Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne devredildi.
Çeşnili içme sütleri için de yeni standartlar belirlendi. Ürünlerdeki toplam çeşni miktarı kütlece en az %1 olarak belirlenirken, ilave edilebilecek şeker oranı en fazla %5 ile sınırlandırıldı. Ürünlerin toplam şeker miktarının ise %9,5’i geçmemesi kararlaştırıldı. Ayrıca, içme sütlerine nişasta bazlı şeker eklenmesi yasaklanarak, sadece beyaz şeker türlerinin kullanımına izin verildi.
Sütlerde doğal ifadesinin kullanımı artık tam yağlı ve yağlı sütlerle sınırlandırıldı. Katkı maddesi, aroma verici veya çeşni içeren ürünlerde bu ibare yer alamayacak. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde ise doğal ifadesinin kullanımı tamamen yasaklandı. Öte yandan, saha çalışmaları neticesinde manda sütündeki protein oranı %4 olarak güncellendi.
Yorum Yap