Beslenme Uzmanı Veysel Ciğerli, kurban etinin kesildikten sonra 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini ve saklama koşullarını açıkladı. Bayramda beslenme hatalarına karşı uyarıda bulundu.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban etinin kesildikten sonra buzdolabının buzluk bölümünde 5 gün, derin dondurucuda ise 3 ay saklanabileceğini belirtti. Ciğerli, etin tüketiminden önce 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Bayram süresince beslenme düzenindeki olası değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu.
Kurban Bayramı’nın geleneksel ikramları arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolatanın aşırı tüketimine dikkat çeken Ciğerli, etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu ancak C ve E vitaminlerini içermediğini hatırlattı. Bu nedenle etin yanında bol miktarda sebze ve salata tüketilmesinin sağlıklı beslenme için önem taşıdığını ifade etti.
Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesini önerdi. Bu yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli ve limon soslu az yağlı salataların tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin ise sindirim zorluklarına yol açabileceğini ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceğini söyledi. Bu tür pişirme yöntemlerinin mümkün olduğunca az tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
Kesilen etlerin hemen tüketilmeyecekse küçük parçalara ayrılıp buzdolabı poşetlerine veya yağlı kağıda sarılarak saklanması gerektiğini anlatan Ciğerli, etin potansiyel riskli bir besin olduğunu belirtti. Çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini ekledi. Etin oda sıcaklığında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin gıda güvenliği açısından daha uygun olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap